Südtiroler Gasthaus lädt bis zum 7. November zur Aktion „Epfl & Korn“ ein

Die 33 Mitglieder der Gruppe Südtiroler Gasthaus laden in Zusammenarbeit mit dem Versuchszentrum Laimburg und dem Projekt Regiokorn noch bis zum 7. November zum gastronomischen Erntedank ein. Bei der diesjährigen Aktion, die unter dem Motto „Epfl & Korn“ läuft, stehen verschiedene Apfelsorten aus der Region sowie Regiokorn im Mittelpunkt. Welsch Rasoner, Pink Pearl, Cellini, Südtiroler Steinpepping, Sommerköniger und Köstlicher, um nur einige der Sorten zu nennen. Diese werden exklusiv für die Gruppe geerntet und gemeinsam mit Dinkel, Roggen und Gerste von den Gastwirtinnen und Gastwirten der Mitgliedsbetriebe zu schmackhaften, unverwechselbaren Gerichten verarbeitet.

Köstliche herbstliche Gerichte erwarten die Gäste beim kulinarischen Erntedank. Foto: Südtiroler Gasthaus/A. Marini

Ob Protagonisten auf dem Teller oder schmackhafte Begleiter, der Kreativität der Köchinnen und Köche sind keine Grenzen gesetzt. „Der Herbst ist für uns Wirte und Köche eine der schönsten Jahreszeiten, da es in dieser Zeit eine große Vielfalt an frischen Produkten gibt. Diese gilt es sorgfältig zu verarbeiten, damit sie kulinarisch am besten zur Geltung kommen. Es ist immer wieder eine Herausforderung, fördert aber auch den Innovationsgeist. Althergebrachte Produkte können dadurch modern interpretiert werden“, unterstreicht Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe Südtiroler Gasthaus.

„Eine institutionelle Aufgabe des Versuchszentrums Laimburg ist unter anderem die Erhaltung alter Sorten, die für kommerzielle Zwecke nicht mehr angebaut werden. Daher begrüßen wir solche Initiativen und freuen uns auch in Zukunft alte Sorten als Kulturgut unseres Territoriums in Südtirol lebendig zu halten”, betont Walter Guerra, Pomologe und Leiter des Instituts für Obst- und Weinbau am Versuchszentrum Laimburg.

Weitere Informationen zur diesjährigen Aktion „Erntedank“ und zur Gruppe Südtiroler Gasthaus finden sich im Internet unter www.gasthaus.it oder auf den Social-Media-Kanälen der Gruppe.

VOX News Südtirol / fa