„Brot – zwischen Tradition und Moderne immer ein Teil Südtirols!“

Landesinnungsmeister Johann Trenker führte durch die Vollversammlung, die mit verschiedenen Impulsreferaten und dem Rückblick der vergangenen Jahre für interessante Abwechslung sorgte. Das Thema „Trend“ und wo steuert das Bäckerhandwerk hin zog sich wie ein roter Faden durch die Versammlung. Der Präsident des hds, Philipp Moser, unterstrich in seiner Begrüßung auch die Rolle der Bäcker als Garanten der Nahversorgung und der lebendigen Orte.

Ob mit innovativen Ideen wie die Brotstellung mittels App, der neuen Sensibilisierungskampagne für das kreative Bäckerhandwerk und dem Gewinnen von Nachwuchstalenten als auch mit Regionalität und Nachhaltigkeit konnte der Vorstand der Südtiroler Bäcker bei den anwesenden Berufskollegen punkten. Zudem wurde auch das neue Logo der Südtiroler Bäcker vorgestellt.

Alle sind sich einig, dass die Südtiroler Backkunst über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist und Südtirol ein Genussland ist. Sowohl die alpinen als auch die mediterranen Einflüsse machen dabei das besondere „Etwas“ aus.

Abschließend wurde Peter Schuster für seine langjährige ehrenamtliche Arbeit für die Südtiroler Bäcker geehrt und gefeiert. Ein Dank ging auch an die Brotkönigin Petra Baumgartner und die vielen Unterstützer der Berufsgruppe, die die verschiedenen Tätigkeiten mittragen.